Occhio di Pernice Vin Santo DOC 1992 Avignonesi

Der Occhio die Pernice ist ein Vin Santo und bewegt sich zwischen Rosé- und Süsswein und entzieht sich damit allen herkömmlichen Definitionen. Das Ziel besteht darin, die Essenz des Terroirs von Montepulciano “zu offenbaren”. Virginie Saverys übernahm Avignonesi im Jahre 2009, seitdem hat sie die Methoden des biologischen Weinanbaus eingeführt. Sie bezweckte damit, unverwechselbare, genuine und noch stilvollere Weine zu erzeugen. 'Wir sind der Ansicht, dass die ursprüngliche Kraft der Erde und die charaktervollen Eigenschaften des Bodens, die wahre Essenz unserer Identität darstellen.' Der Ausbau erfolgt 10 Jahre in „caratelli“, kleinen 25 Liter Eichenholzfässern, im Kontakt mit der „madre“, eines Hunderte von Jahren alten Hefestamms der Familie Avignonesi.

Traubensorte: Sangiovese

Flascheninhalt: 375 cl.

Region: Italien - Toskana - Montepulciano

Beschreibung: Ein Elixier welches sich im ganzen Körper verbreitet und Geist und Seele inspiriert. Eine sehr spezielle, einmalige Erfahrung!

Alkoholgehalt: 15%

Trinkreife bei guter Lagerung: 2012 - 2026

Passt zu: nichts anderem, sollte einfach für sich genossen werden