Dom Pérignon Brut 2012

Dom Pérignon: "2012 war ein Jahr voller Paradoxien für die Weinherstellung und brachte einen großartigen Jahrgang hervor, der zahlreiche Herausforderungen meisterte. Die Rebflächen wurden von einer Reihe von Klimaereignissen heimgesucht: Frost im Winter und im Frühjahr, sintflutartige Regenfälle, Hagelstürme und Kälteeinbrüche während der Blütezeit der Reben sowie intensive Hitzewellen im Sommer. Das warme und trockene Klima zerstreute alle Bedenken hinsichtlich der Gesundheit der Trauben und begünstigte die Reifung der Früchte. Die Ernte begann am 10. September. Bei der Verkostung der Trauben zeigte sich, dass sie sehr vielversprechend sind und ein Gleichgewicht zwischen Frische und Vollmundigkeit aufweisen."

In der Nase intensiv und vielfältig, mit einer Mischung aus floralen und fruchtigen Noten, die dann in vegetale und mineralische Noten übergehen. Das Bouquet ist taktil und verführt uns mit nektarreicher Aprikose, gefolgt von der Frische von Rhabarber und Minze sowie der Mineralität von Asche. Am Gaumen sehr energisch. Nach dem Öffnen wird der Wein schnell dynamisch. Er explodiert dann buchstäblich mit einer anschwellenden Spritzigkeit und sorgt für ein prickelndes Gefühl. Der von säuerlichen und herben Noten geprägte Abgang bringt eine durchdringende Spannung, die von Ingwer, Tabak und Röstaromen geprägt ist.

Robert Parker 96 / 100

James Suckling 97 / 100

Alkoholgehalt: 12.5%

Region: Frankreich - Champagne

Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay

Allergikerinfo: Dieser Champagner enthält Sulfite